时蔬类菜单就是根据当季新鲜蔬菜做的菜，像春天的荠菜、春天的菠菜、夏天的黄瓜、夏天的茄子、秋天的南瓜、冬天的白菜、冬天的萝卜。这些菜价格低营养足，因为应季蔬菜产量大成本少，而且新鲜度比反季节菜高两三成。

为什么选这些时蔬呢？因为农业农村部大前年数据说全国时蔬种植面积超3亿亩，消费量年增8%。比如春天的荠菜、菠菜，夏天黄瓜、茄子，秋天南瓜，冬天白菜、萝卜，都是应季的，价格低营养足。像荠菜炒年糕、凉拌黄瓜这些菜，成本比肉类低四成，但维生素C含量高两倍。农业农村部报告还提到，时蔬类菜品在社区团购销量占比从2020年的12%涨到前年的27%，说明大家更愿意吃应季菜。比如现在冬天白菜萝卜卖2块5一斤，夏天黄瓜茄子1块8，而反季节菜像番茄、草莓要8块起步。所以选这些菜既省钱又健康，符合现在年轻人既要吃好又要省钱的习惯。