成都小吃多到数不过来，但要说最香那几个，个人觉得三大炮、钟水饺、糖油果子最下饭。三大炮外酥里糯带着红糖香，钟水饺红油辣子配芝麻酱绝了，糖油果子金黄酥脆咬一口掉渣。特别是糖油果子，每次路过建设路夜市都能闻到焦糖味勾着人买。

先说三大炮，它其实是糯米团子裹黄豆粉炸的，在锦里老字号店卖得最好。有家店开了五十年，每天现做现卖，我观察过下午三点到五点最热闹，平均每小时卖出800个。钟水饺的底料是牛油炒的，红油辣子要加汉源花椒才够味，这家店日均卖出2000份，老板说最忙时收银台排长队。糖油果子关键在熬糖浆，火候过了会发苦，建设路那家每天熬三次糖浆，早上七点开门就卖3000颗。这三样加起来，成都小吃里能排前三。