春天来了，气温升到15度以上，这时候吃青团最好，糯米软糯，豆沙馅甜而不腻。还有春卷，用荠菜和猪肉包着馅，煎得金黄香脆。北方人爱喝荠菜馄饨，汤头鲜得眉毛都要掉下来。槐花饼在北方卖得最好，花瓣晒干磨粉和面，夹着咸蛋黄吃。樱花酥是江浙一带的，用新鲜樱花做点缀，咬下去有花香。

春天采野菜正当时，全国超市青团销量比去年涨30%，荠菜馄饨销量翻倍。数据说气温每升1度，春卷销量就增加5%，北方超市槐花饼库存每周补三次。江南地区樱花酥卖得最好，去年春天光苏州就卖出80万盒。野菜类点心占春季销量总量的45%，比秋天的多15个百分点。现在菜市场荠菜按斤卖，比冬天贵两块钱，但大家还是抢着买。春天吃这些点心，既能尝鲜又能补充维生素，比吃大鱼大肉更健康。