自己动手做蝴蝶面挺划算的，成本比买现成的低不少，每公斤能省下30块钱左右。不过得花个把小时，新手可能剪歪了，得多练几次。我试过用保鲜膜裹着面团压，这样切面更整齐，成品卖相好还能拍照发朋友圈。要是买现成的蝴蝶面，得花15块买一包，手工做的话面粉钱才8块，还不用等快递。

为啥说手工蝴蝶面更划算呢？首先看成本对比，前年家庭厨房调查数据显示，手工制作蝴蝶面每公斤成本约38元，而市售产品均价68元。手工制作主要花在时间上，平均每公斤耗时40分钟，但能重复利用面团边角料做其他面食。关键要掌握好水温，煮面别超过3分钟，不然容易断成两截。我试过用剪刀剪面片，比擀面杖快一半，不过得保持刀口45度角，这样折叠起来才像蝴蝶翅膀。要是买现成的，保质期就7天，自己做的放阴凉处能存半个月，吃不完还能做成蝴蝶面汤。