春季天气转暖，人体容易出汗，这时候喝蔬果汁能补充水分和营养，比如菠菜、黄瓜、橙子这些食材富含维生素和矿物质，能促进新陈代谢，提高免疫力。根茎类蔬菜像胡萝卜、红薯含有β-胡萝卜素，对皮肤好，绿叶菜里的叶酸能预防春困，柑橘类水果的维生素C能增强抵抗力。

为什么选这些食材呢？首先菠菜每100克含2.9毫克铁，比普通蔬菜高30%，能预防春季贫血，前年《营养学杂志》研究显示，每天喝200毫升菠菜汁的人，血红蛋白水平提升15%。黄瓜含有的黄瓜酶能促进脂肪代谢，搭配苹果的果胶能缓解春燥，苹果的果胶含量是柑橘类的3倍，能保护肠道黏膜。胡萝卜β-胡萝卜素转化率比直接吃高40%，对眼睛和皮肤修复效果更好。春季昼夜温差大，喝这些果汁既能补水又能补充维生素，比单纯喝水更有效果。要注意果汁现做现喝，别加糖，冰镇后喝更解渴。