扇贝丁就是扇切下来的小块儿，形状像钉子头，所以叫丁。现在市场上卖的大块肉丁，主要是养殖户为了方便消费者，把扇切成拇指盖大小的丁，比以前大了一圈。

因为现在养扇贝的人多了，技术也变好了，养的时间更长肉丁自然就大点了。听说现在养殖周期从原来的6个月延长到8-12个月，肉丁厚度增加了20%，产量也涨了30%。像山东荣成那边的养殖场，去年试养的扇丁平均每块比前年重了15克，消费者反馈说大块肉丁煮着吃更入味。不过也有说法是商贩把肉丁切厚了再称重，毕竟每斤多出二两肉丁，利润就多了几十块。现在菜市场里卖扇贝丁的，十有八九是养殖场直接供货，中间商少了，肉丁规格统一了，所以看着都大。不过要注意有些小摊贩用冷冻肉丁冒充新鲜货，肉丁中间有冰碴儿就不好吃了。