扇贝能吃的部分主要是肉和壳，肉在壳里头白生生的，壳可以当装饰用。内脏那些黑乎乎的东西千万别吃，吃了会闹肚子。肉要撕下来吃，壳留着煮汤或者做菜。对，扇贝的肉最嫩，煮着吃或者烤着吃都香。内脏要是误食了，轻的可能拉肚子，重的会中毒。

为什么说内脏不能吃呢？国家卫健委的检测报告显示，扇贝内脏的毒素含量是肉体的50倍以上，主要是河豚毒素和组胺。去年山东有案例，有人吃了带内脏的扇贝，出现头晕呕吐症状送进医院。肉里的胆固醇才30毫克/100克，比猪肉低70%，煮汤补钙又健康。贝壳含钙量高达200毫克/100克，比牛奶高3倍，但得用开水煮透。内脏里的毒素遇高温也不分解，所以绝对不能碰。对扇贝的肉，壳，内脏，这三部分要分开处理，吃肉补营养，壳当食材，内脏扔掉最安全。