晶鱼和带鱼哪个脂肪多要看具体种类和新鲜度。带鱼本身是脂肪含量较高的海鱼，而晶鱼如果是养殖的淡水鱼，脂肪相对少些。新鲜带鱼的脂肪层明显更厚，冷冻晶鱼可能因为水分流失显得干瘪。

晶鱼脂肪含量高吗？要看怎么养。带鱼生活在深海，游动多消耗体力，所以体内脂肪堆积多，平均每100克带鱼肉含脂肪8-12克。晶鱼如果是养殖的，饲料配方控制严格，通常脂肪在5-8克之间。但有些养殖场会加高脂肪饲料催肥，这时候晶鱼脂肪可能超过带鱼。不过普通市场流通的带鱼脂肪还是比晶鱼高，毕竟带鱼属于高脂海鱼，而晶鱼多属低脂淡水鱼。冷冻后带鱼脂肪层更厚，晶鱼可能缩水，但新鲜带鱼脂肪确实比晶鱼多两三克。