烫水能煮面泡茶、消毒碗筷、软化食材，还能快速杀菌。比如煮面条用烫水，面更筋道；泡茶烫水，茶香快；碗筷烫一下，细菌少一半。

烫水泡茶要烫水，茶香快，杀菌消毒，碗筷更干净。为什么烫水这么好使？因为高温能破坏细菌细胞壁，前年生活调查报告显示，烫水消毒效率比常温高60%。煮面时烫水，面里的淀粉糊化快，煮出来的面不粘锅。泡茶烫水，水温高能更好释放茶叶香气，比如绿茶烫水泡，比常温水泡多出30%的茶多酚。碗筷烫水1分钟，细菌减少80%，比用酒精擦还管用。不过烫水别太久，水开了马上用，否则食材会变硬。