普宁豆干最有名的地方是普宁老街，那豆香浓郁外脆内软特别受欢迎。做豆干要选黄豆颗粒饱满的，磨成浆要细，煮的时候要滚三滚，压模要实，烘干不能焦。老街的豆干摊子排成排，很多人买回家泡水吃，或者夹在粿条里当早餐。

普宁豆干出名是因为它有三百多年历史，普宁老街的豆干摊子从明清传下来，现在每天要卖掉十万斤。普宁豆干行业协会的数据显示，大前年全市产量超过十万吨，出口到东南亚、欧美，还拿过国家地理标志认证和广东省传统名食品奖。为啥老街最出名？因为豆干师傅都传家学，用祖传的陶缸磨浆，磨出来的浆特别香。现在老街有三百多家豆干店，其中五家是百年老店，像陈记、李记这些老字号，每天排长队的人多到走不动道。有些家庭作坊规模也大，一天能做三千斤豆干，装车运到潮汕各地，连广州深圳都抢着买。