糌粑和酥油茶是早餐标配，配着青稞饼子最地道。中午得尝尝风干肉拌藏面，晚上蹲在藏式火锅店涮牦牛肉。甜茶馆里喝甜茶配酥油糕，藏式糕点铺子里的奶渣饼最解馋。酸奶杯里撒藏红和白糖，冰镇酸梅汤能解辣。

为啥日喀则美食这么有特色呢？首先得看地理气候，这里海拔高缺氧，当地人吃糌粑和酥油茶是为了补充能量，青稞饼子用石磨压制才酥脆。据统计，日喀则市区有超过200家藏餐馆，其中70%的店铺主打牦牛食材，像藏式火锅店平均每天要消耗500斤牦牛肉。游客数量从2019年的1200万增长到前年的1800万，带动了本地美食产业链升级，现在连甜茶馆都开始用智能点单机了。不过有些老字号还在坚持传统，比如扎什伦布寺附近那家开了30年的酸奶铺，每天现搅酸奶能卖300碗。不过要注意，有些游客反映甜茶太甜，建议搭配青稞饼子吃。藏式火锅里的牛骨汤底得熬足8小时，很多游客为了喝汤专门多来两顿饭。