手撕老面包就是撕开面团撒调料烤着吃的。步骤简单和面发酵撕成小块放烤盘撒盐糖烤箱烤15分钟就熟了。关键要撕得均匀别太厚别太薄，烤出来不软不硬正好吃。发面时间越长越好，最好放第二天早上现做。

为啥要手撕因为老面团体积大口感好撕着吃更香。数据说90%的人觉得手撕比切片更入味比如北京王阿姨说撕开的比刀切的香手撕还能省油烤出来不粘牙适合懒人。而且老面团发酵时间长营养高比如蛋白质比普通面包多20%。撕的时候要戴手套防烫手，烤盘得垫油纸防粘。发面失败就当撕碎泡汤喝也行。