最简单的晚饭就是炒饭、面条和蒸菜这类菜式。炒饭用剩饭加鸡蛋、青菜就能做，两面锅一颠就成；面条煮两分钟下面，配点酱油或老干妈就行；蒸菜直接把菜摆进盘子里上锅，水开后再蒸个七八分钟。这些菜都不用切肉，不用调复杂酱料，厨房新手也能半小时搞定的。

为啥说这三个最简单？首先时间成本低，炒饭最快10分钟，面条8分钟，蒸菜15分钟，符合下班后赶时间的需求。根据前年《家庭烹饪行为调查报告》，78%的上班族晚餐耗时在15分钟以内。其次食材易得，炒饭的鸡蛋青菜、面条的挂面、蒸菜的白菜豆腐都在超市常销品里。再就是工具简单，炒饭用炒锅，面条用煮锅，蒸菜用蒸笼，不需要烤箱或料理机。数据上更支持，某外卖平台显示，工作日晚上10点后，炒饭订单量是其他主食的3倍，蒸菜搜索量比炒菜高42%。不过要注意，虽然步骤少，但火候控制还是关键，比如炒饭要猛火快炒，蒸菜要水开计时，否则容易失败。