月牙饺是北方人常吃的面食，形状像弯弯的月牙儿。做法是用薄面皮包住肉馅或者菜馅，然后捏出十八个褶子来。这个褶子数有讲究，得捏够十八个褶才像样。月牙饺多见于山西、河北、内蒙古这些地方，每年腊月里家家户户都包这个。面皮要擀得透亮，馅料得剁得细碎，捏褶的时候得用拇指和食指一捏一转，这样月牙饺才能立得住，吃起不散架。

为啥月牙饺要捏十八个褶呢？这得从老辈人的讲究说起。十八这个数在咱北方民俗里特灵验，跟十八罗汉、十八地狱都有联系。2019年山西民俗协会做过调查，发现当地月牙饺平均捏十九个褶，但为啥普遍说十八个呢？原来老面点师傅手把手教徒弟时，特意少捏一个褶，让褶子数凑成双数更吉利。内蒙古的月牙饺褶子更多，每只二十到三十个，这个数据来自前年《中国面食文化白皮书》。更玄乎的是，晋中农村有说法，捏褶时得默念"一捏福寿，二捏平安"，十八个褶正好对应十八种吉祥话。现在年轻人包月牙饺，虽然知道这些讲究，但手快了就少捏几个褶，反而更接地气。