护心肉吃多了确实容易发胖，因为它主要成分是脂肪和胆固醇，每100克大概有400大卡热量，相当于两碗米饭。而且吃进去后身体消化不了那么多，只能转化成脂肪储存起来，时间久了自然变胖。不过偶尔吃点解馋没关系，但别天天当正餐。

护心肉发胖的原理其实挺简单的，首先它的脂肪含量高达80%以上，比普通五花肉还高两成。比如有研究说每天吃50克护心肉，一个月就能多摄入1.4万大卡，相当于多吃了三斤纯脂肪。而且护心肉里的饱和脂肪容易让血液黏稠，增加心血管负担，长期吃的人肥胖率比普通人高37%。但要注意的是，护心肉里还有少量胶原蛋白，对皮肤好，所以不能完全不吃。要是想控制体重，建议把护心肉换成鸡胸肉或者瘦牛肉，这两种肉脂肪含量不到10%，吃多了也不容易胖。不过要是实在嘴馋，吃的时候最好搭配大量蔬菜，既能解馋又能平衡营养。