想做低脂菜其实挺简单的，家里常备鸡胸肉、豆腐、西兰花这些食材就行。鸡胸肉用酱油腌入味再清蒸，豆腐切块凉拌加香菜，西兰花焯水后少油炒蒜蓉，每道菜油量都控制在十毫升以内。记得用不粘锅的话不用放油也能炒，撒点黑胡椒提味更香。

为啥选这仨菜呢？你看鸡胸肉每100克才5克脂肪，比猪肉少四成啊。西兰花维生素C含量是苹果的8倍，膳食纤维比米饭高三倍，炒的时候加点蒜末还能杀菌。豆腐更是植物蛋白天花板，100克才78大卡，比红烧肉少一半热量。数据说话啊，油炸鸡胸肉每份多出120大卡，凉拌豆腐比肉丸汤少30%油量。要是用空气炸锅做鸡胸肉，温度调到180度烤15分钟，比烤箱省电还少刷油。记得配杂粮饭，玉米粒和胡萝卜丁混着煮，比白米饭少20%升糖指数。