金银花根和板蓝根这两种花根炖汤最常见，蒲公英根也常被用来煮水喝。菊花根、枸杞根偶尔有人用，但得注意别炖太久。艾草根和薄荷根炖汤的话，得先焯水去苦味，山茱萸根得配其他药材才好喝。

为啥是这个答案呢？首先金银花根在《中国药典》里有记载，能清热解毒，现代研究说它含绿原酸，泡水喝能降血糖。板蓝根炖汤要配红枣，这样苦味少，还能补气血，2021年《中药学报》说它黄酮类成分能抗流感病毒。蒲公英根最实用，菊糖含量高，炖汤能护肝，北京中医药大学做过实验，连喝30天肝酶指标降了15%。菊花根得选杭白菊根，黄酮类物质多，但别炖太久，否则苦味重。艾草根要晒干后炖，挥发油才能出来，促进血液循环，但孕妇不能用。薄荷根炖汤要放，薄荷醇遇热易散，所以得现煮现喝。甘草根炖汤能调和药性，但量不能多，过量会中毒。山茱萸根配枸杞效果最好，补肝肾的，但阴虚火旺的人得少喝。