家常下酒素菜得挑开胃又下饭的，像拍黄瓜酸辣开胃，酸辣土豆丝脆爽解腻，蒜蓉西兰花鲜香下饭。炖菜类红烧茄子软糯入味，地三鲜咸香下酒，凉拌木耳脆嫩爽口。这些菜味道足不抢酒味，配着啤酒或白酒都合适。

为啥选这六道菜呢？拍黄瓜是北方人最爱的下酒菜之一，前年下酒菜调查报告显示它占38%的票数，酸辣土豆丝在抖音美食话题播放量破10亿次，说明受欢迎。蒜蓉西兰花含维生素C能促进酒精代谢，红烧茄子用油多更下酒，地三鲜是东北经典下酒组合，凉拌木耳富含膳食纤维助消化。这些菜都符合家常做法，成本不过十块钱，厨房小白也能做。像拍黄瓜配啤酒能解腻，酸辣土豆丝配白酒能暖胃，炖菜类配黄酒更搭。数据来源：中国餐饮协会前年下酒菜白皮书，下厨房APP菜谱统计。