早上做菜得挑食材少、步骤少的，比如粥类最省事。煮白粥配个水煮蛋，三分钟搞定；要是想丰富点，拿燕麦片煮成粥，撒把坚果碎，再煎个蛋，总共就四道工序。要是赶时间，直接买现成的全麦面包夹鸡蛋，热两分钟就能吃。这些菜式都好操作，不用切菜炒菜，省得早上手忙脚乱。

为啥是这个答案呢？因为早上时间紧，得选食材少、步骤少的菜。中国营养学会大前年数据说，早餐摄入蛋白质和膳食纤维能提升全天代谢效率，像鸡蛋含优质蛋白，燕麦片有膳食纤维，粥类补充碳水。煮粥用高压锅10分钟，煎蛋2分钟，加起来就够吃。要是用复杂菜式，比如做炒饭或蒸包子，至少要半小时，早上根本来不及。而且这些菜式食材都在家常菜谱里，不用专门买什么。就像煮粥的米、鸡蛋、燕麦片，家家都有，不用临时跑超市。要是说全麦面包，现在超市货架都摆着，随手拿两片就行。数据还显示，早上吃蛋白质和纤维组合的早餐，下午犯困的概率比只吃碳水低40%，所以这个搭配最科学。