新绛最火的火锅店当属老街坊和巷子深处，前者是本地人常去的十年老店，后者是年轻人打卡的网红馆子。老街坊的牛油锅底香得能勾魂，配菜管够还加辣；巷子深处用鲜鱼骨熬汤，喝一口暖胃还不上火。

为啥选这两家？老街坊开了五年，每天下午三点就排长队，大众点评评分9.2分，比新绛平均火锅店高1.5分。巷子深处刚开业就冲上美团必吃榜，老板是本地厨子，把山西老陈醋当蘸料用，回头客多到每周补三次货。两家店都离老城近，老街坊在正东街，巷子深处在西关巷，下班顺路就能吃。不过要注意，老街坊周末要等位半小时，巷子深处工作日更划算。数据说话，这两家加起来月销火锅锅具800多单，比其他店多出四成。