煮粥的话木瓜更好，木瓜丝太干煮不烂。丝瓜汤用木瓜丝也行，但得多放水。木瓜煮粥能出稠稠的粥底，木瓜丝煮出来像泡发的粉丝，汤水稀。木瓜丝买回来得泡半天才能用，煮完汤底不够浓。

木瓜丝是木瓜切条晒干或脱水做的，水分少所以煮不烂。煮粥需要果肉慢慢释放淀粉，木瓜丝没果肉只能靠吸水膨胀。根据市面数据，新鲜木瓜果肉含水量约80%，而木瓜丝脱水后水分只剩15%-20%。煮粥时木瓜果肉能释放更多果糖和果胶，让粥更浓稠，而木瓜丝煮出来像泡发的粉丝，汤底稀薄。丝瓜汤如果用木瓜丝，得先泡发再和丝瓜一起煮，但不如直接放木瓜块更省事。比如超市木瓜丝包装说明写明需提前用冷水泡4小时，而新鲜木瓜切块煮粥20分钟就能出稠粥。所以煮粥选木瓜，丝瓜汤两种都行但木瓜更方便。