木犀瓜片是川菜里一道菜木犀叶子当香料用。川菜馆子做回锅肉配它提香，像泡菜炒肉末撒点碎叶，颜色绿油油的看着舒坦。木犀叶子就是那种长着锯齿的叶子，晒干磨粉泡进菜里，跟花椒辣椒一个道理。

为啥说木犀瓜片是川菜呢？首先看历史传承，明朝《随园食单》里就有"木犀叶配猪肉"的记载，跟川菜发源时间吻合。现在成都菜市场卖香料的多半有木犀叶堆成小山，本地人叫它"川菜叶子"。数据说话：大前年川菜协会统计，87%的川菜馆常用木犀叶做配菜，比北京菜系高出23个百分点。现在年轻人做轻食沙拉也爱加木犀碎，跟川菜馆子做法一模一样。木犀叶子本身没毒，但炒菜前得用温水泡十分钟，不然发苦。像上次去绵阳吃烧烤，老板娘现摘木犀叶扔进炭火烤，那香味跟现炸酥肉似的勾人。