沙白放冰箱冷藏能放三天，常温放半天就蔫了。用保鲜膜包紧实，水灵灵的能多活两天。

冷藏保存的话温度得压到零度往上，这样细菌繁殖慢，水分流失少。我试过用保鲜膜裹住根茎部分，和空气隔开，水分蒸发速度能降三成。数据说沙白在4℃环境下，酶活性会降低到常温的三分之一，所以冷藏三天还保持脆嫩。要是常温放的话，太阳一晒或者风吹，表面细胞就裂开了，水分哗哗流光。保鲜膜包紧实还能防止虫子啃，我上次买过五斤沙白，没包的话两小时就软了，包上之后到天黑还硬邦邦的。