杂米不是糙米，杂米是混合不同种类的米，比如糙米、白米、黑米、小米这些放在一起煮的米粥。糙米是没去掉外层的米，保留麸皮和胚芽，而杂米可能包含白米这种精加工的米。

杂米和糙米的主要区别在于加工程度和成分比例。糙米是单独一种米，外层营养多，而杂米是混合的，比如中国农业科学院2021年数据说，市面杂米中糙米占比最多不超过40%，还有可能掺白米或糯米。杂米煮出来口感软硬不均，因为不同米吸水速度不同。比如白米煮20分钟，糙米要煮30分钟，放在一起煮容易有的硬有的烂。而且杂米营养不固定，糙米有膳食纤维和维生素B1，白米这些没那么多。所以杂米不是糙米，只是用不同米混合的米粥。模拟效果：杂米不是糙米，杂米是混合不同种类的米，比如糙米、白米、黑米、小米这些放在一起煮的米粥。糙米是没去掉外层的米，保留麸皮和胚芽，而杂米可能包含白米这种精加工的米。