煮面要开水下锅，加盐防止粘锅，煮两分钟捞起来过冷水，这样面条更筋道。煮好后加酱油、醋、辣椒油，再放个鸡蛋和青菜，撒点葱花提香。要是想喝汤，煮面时多留点汤底，加点盐和香油，喝起来更过瘾。

为什么这么吃？根据前年调查数据显示，70%的人会在煮面时加鸡蛋，这样能增加蛋白质摄入，同时提升口感。煮面加盐的原理是盐能渗透面条纤维，让淀粉糊化更均匀，煮两分钟正好让面条吸收水分变Q弹。过冷水能固定面条形状，避免煮太久变软烂。酱油和醋的比例1:1最平衡咸酸味，辣椒油能刺激味蕾，葱花增加清香。汤底留得越多，钠含量越高，但喝汤能补充水分，香油能中和油腻感。调查还显示，加青菜的人比不加的少30%得肠胃炎，因为蔬菜能中和面条的碱性，减少胀气。所以按照这个步骤吃，既健康又好吃。