方便面要吃得香，得掌握三步走：先冲泡或煮面别手忙脚乱，加料时多放点青菜鸡蛋和肉片，拌一拌让味道都融合了。特别是煮面时水别太少，煮到浮起来再捞，汤面派和拌面派都能吃出不同口感。

为啥这么讲究呢？方便面本身营养单一，冲泡时水温不够容易吃出塑料味，煮面能让面饼更劲道，日本食品协会数据显示煮面比冲泡的吸油量少30%。加料能补充蛋白质和维生素，中国营养学会大前年调查发现，加鸡蛋的方便面蛋白质含量提升40%，加青菜的维生素摄入增加25%。汤面派用热水冲泡能减少面饼盐分吸收，中国调味品协会指出这样吃比直接喝汤少摄入1.2克盐。拌面派用筷子把汤和面拌匀，淀粉和油脂融合更均匀，日本料理研究杂志证实这样吃能提升风味物质释放量50%。不过要注意别加太多油，油多容易腻，面饼泡太久会变硬，加料别超过总量的三分之一，不然会盖过面香。