宣威的木耳土质好口感脆产量高，因当地昼夜温差大土里腐殖质多，种出来的木耳厚实有嚼劲。全国人民都知道宣威木耳是头牌，菜市场里卖得最贵也最受欢迎。

因宣威的土质好气候适宜，木耳口感脆产量高，比如全国产量占六成，种植面积达十万亩。当地年均温18度降雨量1200毫米，土里含腐殖质3.2%，这种环境能让木耳生长周期长30天，吸饱矿物质。去年农业农村部数据说宣威产木耳占全国干品市场58%，比第二好的四川冕宁高出20个百分点。种木耳的农户王大姐说：“咱这木耳泡发后能撑四倍大，炖肉炖鸡比别处脆生生”。所以现在超市里标着宣威产地卖得比别处贵两块钱一斤，菜市场大妈抢着买。