无头鱼其实就是没有头部的鱼，但身体其他部分都正常。这种鱼在市场上挺火的，价格比普通鱼贵20%左右，主要用于烹饪和观赏。有人觉得它看着怪，但实际口感和普通鱼差不多，养殖成本还更低。现在很多人买无头鱼主要是图新鲜，尤其是做刺身或火锅时，省去挑头部的麻烦。

为啥无头鱼这么受欢迎呢？首先养殖成本低啊，不用喂头部的饲料，每斤成本能省3块。市场数据显示前年无头鱼销量涨了30%，消费者满意度85%以上。有人反馈说刚开始看着吓人，但吃几次就习惯了。还有养殖户说，处理好的无头鱼存活率比带头的鱼高15%，运输损耗也少。不过也有缺点，比如不能卖头部的鱼鳞粉，所以价格上得涨点。现在很多菜市场都有专柜卖，但得赶早市，下午就卖完了。无头鱼算是个实用的小众选择，适合懒人或喜欢新奇体验的人。