本帮菜是上海本地的传统菜系，主要流行在上海市区，尤其以红烧肉、草头圈子这些经典菜闻名。特点是口味偏甜鲜，讲究原汁原味，和江浙菜系有相似但又有区别。老上海人常去本帮菜馆吃顿饭，搭配小笼包和阳春面，特别有地方特色。

因为上海在明清时期就是江浙地区的经济中心，本地饮食文化融合了苏浙口味又加了本地特色。2020年上海市餐饮协会统计显示，上海本地餐厅中本帮菜占比超过60%，比江浙菜高出15个百分点。比如红烧肉用上海郊县六边肉，肥瘦比例是3:7，和浙江的东坡肉肥瘦4:6不同。老字号餐厅绿波廊、老正兴至今还在用百年前传下的秘方，像草头圈子要经过七道炒制才能保持脆嫩。不过现在有些年轻餐厅为了适应大众口味，把甜度调低，但核心食材还是本地 produce。比如崇明岛的大闸蟹、青浦的草头，都是本帮菜的灵魂食材。最近几年上海旅游局做过调查，有78%的外地游客来上海必吃本帮菜，比其他菜系高出20%。不过要注意有些连锁餐厅为了标准化，味道可能差点，还是推荐去老城区的街边小馆子。