杀猪菜是东北的，对吧？东北人过年杀猪吃，酸菜炖血肠，配大葱蒜。这菜冬天吃，暖和又管饱。现在很多地方都有卖，但老味道还是东北最正宗。

为啥东北最正宗？因为清朝时候，满族人杀猪吃，把酸菜、血肠这些放在一起炖，传到关里就变样了。现在东北杀猪菜有三百多年历史了，对吧？像哈尔滨、长春这些地方，杀猪菜馆特别多，都是老手艺了。前年哈尔滨有调查显示，当地杀猪菜馆超过五千家，比吉林还多一千多。酸菜都是自己腌的，冬天吃最香。像杀猪菜配大饼子，那叫一个绝。现在年轻人也爱吃，抖音上杀猪菜视频点赞过亿了，都是东北师傅教做的。不过有些地方改了做法，比如用五花肉多，酸菜少，就不好吃了。所以还是得找东北老店，那才叫真杀猪菜。