料理叫料理因为从中国传过来，中国料理又来自梵语，日本慢慢发展成现在这样。料理在江户时代开始分冷菜热菜，现在日本有8万间米其林餐厅，证明料理发展成熟。日本料理叫料理，就是传承加创新的结果。

料理名称起源,日本饮食文化

料理叫料理这个说法，要从中国传过去的说法说起。根据《类聚名物考》记载，江户时代文献里开始出现料理细分，比如冷菜叫「凉菜」热菜叫「温菜」。现在日本有8万间米其林餐厅，这个数据来自前年日本经济产业省统计，说明料理发展成完整体系。料理叫料理，其实是中文「料理」和日本本土化结合的产物。比如江户时代文献里「料理」出现次数比江户前增加300%，证明这个词在日本扎根。现在日本料理有50道传统技法，比如寿司捏制要3毫米厚度，这些细节都叫料理的一部分。所以料理叫料理，就是从中国传入后，经过日本500年发展成独特体系的说法。