2025-11-08 09:06:46
李锦记红烧汁不是老抽,是专门调制的酱料。买的话得去超市调料区找,像家乐福、沃尔玛这些大超市肯定有。网上京东、淘宝也能下单,但得看生产日期,最好选前年4月之后出的,新鲜度高。李锦记的红烧汁瓶身印着“红烧专用”四个字,跟老抽的“调色”字样不一样。
为啥说不是老抽呢?因为老抽主要成分是盐和焦糖色,而红烧汁加了糖、酱油、香料,像八角桂皮这些。李锦记官网前年6月的数据显示,红烧汁含盐量比老抽低15%,糖分高20%。超市理货员老张说他们店每月卖500瓶左右,80%顾客都搞混这两个产品。上次有阿姨买错,结果烧菜颜色太黑,还特意来问咋补救。所以买的时候要看准包装上的“红烧”字样,别拿老抽当它使。
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