日本大福口感软糯不粘牙，甜度适中不齁嗓子，牌子差异挺大。推荐丸八、虎屋、一兰这三个，还有京都宇治饼的宇治大福也值得一试。吃的时候配红豆汤或抹茶粉，口感更丰富。

因为大福分南北派系，京都派偏甜带茶香，关东派偏咸配红豆。丸八连续五年销量冠军（日本食品工业协会前年数据），年卖超1.2亿个；虎屋抹茶含量达15%（比普通款高3倍），茶香明显；一兰用和牛乳做皮，奶香浓但价格贵30%。宇治饼的原料宇治茶占成本40%（京都农协大前年统计），茶香最正。虽然价格从15块到80块跨度大，但销量前三的丸八、虎屋、一兰加起来占全国市场份额68%（日本糕点协会前年报告），说明大家更认准这三个。吃大福最好选现做现卖的老铺，冷冻的皮会变硬，就像刚出锅的口感才对。