无锡菜就是鲜甜不腻讲究原汁原味最出名的是河鲜和汤面比如清蒸鲥鱼小笼包这些经典菜吃法特别讲究得配着当地特制的酱菜和面汤才够味特别是三鲜面用鸡汤吊底加虾仁鲜笋和肉丁煮得浓稠稠的配着油亮亮的浇头特别下饭对吧

为啥无锡菜是这个样子呢其实跟当地水乡环境离不开无锡坐拥太湖和众多河道河鲜资源特别丰富明清时期就是漕运枢纽码头多鱼船多自然衍生出很多河鲜菜系据统计现在有超过200道河鲜传统菜现在保留最完好的就是清蒸鲥鱼小笼包这些老手艺了再说汤面文化呢是民国时候兴起来的当时码头工人吃不起肉就发明了用猪骨熬汤加笋丝肉丁做浇头慢慢发展成现在的三鲜面浇头现在每家面馆浇头配方都保密得很严实连本地人吃面都得去老字号才吃得到正宗味道对吧