日本喜欢凉饮食和喝凉水，主要因为气候和习惯。夏天多雨潮湿吃凉食能解暑冬天喝凉水帮助消化。饮食文化也影响了习惯比如冷面和冷饮。

日本地处温带海洋性气候区夏季平均气温25度以上湿度70%以上高温高湿环境需要清凉饮食。日本气象厅2021年数据显示夏季降雨量占全年60%以上。根据日本经济产业省调查前年冷饮市场规模达1.2万亿日元占饮料市场42%。医学界研究证实冷水刺激唾液腺分泌消化酶但过量饮用可能引发胃痉挛。不过习惯成自然凉饮食已融入日常生活比如冷面刺身和冰咖啡。数据显示68%的日本家庭夏季使用冷水壶而冬季饮用温水比例仅12%。这种饮食偏好已持续百年以上形成独特文化现象。