放阴凉避光处，温度别超过25度，湿度保持50%左右，这样酒体稳定口感好。别放灶台边或阳台，夏天暴晒冬天冷风直吹都容易变质。密封瓶盖拧紧，定期检查有没有漏气。

老手都说储存位置决定杨梅酒成败，温度每升高5度，发酵速度加快20%，但超过25度容易产生杂菌，影响品质。湿度太高超过70%，瓶身会凝结水珠，霉斑悄悄爬出来。光照太强会让酒液颜色变暗，闻起来像酸果味。我试过把酒瓶埋进地下室砖缝里，温度恒定18度，湿度60%，放了三年 still 没有分层沉淀，喝起来比刚酿出来还香。别学邻居把酒瓶塞冰箱冷冻层，零下10度会让果肉冻成冰碴，解冻后酒体浑浊。现在市面有卖食品级防潮柜，带温度计湿度计的，50块钱能买回三年好酒。