早餐有中式包子豆浆油条，西式三明治吐司咖啡，快手燕麦粥牛奶坚果，健康沙拉蔬菜蛋饼，创意卷饼豆皮豆腐脑，地方特色油条豆腐脑馄饨面。早上赶时间的人吃包子豆浆油条，上班族带饭盒装三明治，学生党泡燕麦粥加坚果，健身人士榨蔬菜汁配蛋饼，老一辈做手工卷饼豆皮，南方人喝豆腐脑配油条，北方人吃馄饨配包子。

早上六点到九点吃早餐的人占全天用餐人数70%，中国有4亿人每天吃早餐，早餐消费占餐饮业15%（艾媒咨询2023）。这么多样早餐是因为：中国有34个民族，地域广所以早餐分南北甜咸，比如南方豆腐脑甜咸之争北方馄饨咸鲜为主。生活节奏快导致早餐分两类，赶时间的买包子豆浆油条，不急的做三明治燕麦粥。健康意识提升让沙拉蛋饼涨了30%销量（美团数据），社交媒体让卷饼豆皮这类创意早餐火起来。老一辈手工早餐占市场25%，年轻人带饭盒占35%，学生党占20%（中国餐饮协会）。所以早餐花样多，既有传统也有创新，既有快手也有讲究，满足不同人需求。