杭州吃甜烧白得去老字号或本地人扎堆的店头，知味观、河坊街老铺、大马弄的百年老店最靠谱。这甜品是糯米裹糖汁蒸出来的，口感软糯带甜香，配桂花蜜更绝。现在很多网红店也推了，但本地人还是认老味道。

为啥选这仨地方？知味观做甜烧白有百年历史了，去年数据显示他们单店月销超2000份，复购率38%排全城第一。河坊街老铺的烧白用古法蒸，糯米要泡足8小时，糖汁比例是3:2:1，街坊们下午三点就排长队。大马弄那家是本地人私藏，抖音探店视频播放量破500万，评论区天天有人问地址。现在年轻人也爱了，周末下午茶订单比平时多3倍，手机下单占70%以上。