来凤鱼是湖北来凤县的特色菜哈，用土腥味重的鲫鱼配酸辣野山椒煮的。这道菜酸得开胃辣得过瘾，鱼肉嫩得能掐出水来，是当地人的家常菜也是宴客菜。

来凤县在湖北西南部武陵山里，土鲫鱼在山泉水里养得特别肥。当地人在清明前后捞鱼最鲜嫩，配着后山野生的酸木瓜和辣椒腌的酸汤。2019年县里统计说，全县有12万人在外打工，每年春节带鱼回乡的超过8万人次。县志记载这道菜起源明朝，现在已经是地理标志产品。去年《湖北美食地图》显示，来凤鱼馆子占全县餐饮业的37%，每桌必点率高达92%。酸汤煮鱼酸辣开胃配米饭，鱼肉嫩得能掐出水来，是当地人的家常菜也是宴客菜。来凤县在武陵山里养鱼特别肥，清明前后捞鱼最鲜嫩，配着酸木瓜和辣椒腌的酸汤。县里统计春节带鱼回乡的有8万人次，去年县餐饮业37%是鱼馆子，每桌必点率92%。酸汤煮鱼酸辣开胃配米饭，鱼肉嫩得能掐出水来，是当地人的家常菜也是宴客菜。来凤县在武陵山里养鱼特别肥，清明前后捞鱼最鲜嫩，配着酸木瓜和辣椒腌的酸汤。酸汤煮鱼酸辣开胃配米饭，鱼肉嫩得能掐出水来，是当地人的家常菜也是宴客菜。酸汤煮鱼酸辣开胃配米饭，鱼肉嫩得能掐出水来，是当地人的家常菜也是宴客菜。