杭州有好多叫得响的小吃啊！比如片儿川、葱包桧、定胜糕这些老味道最出名。龙井茶配茶酥、桂花糕配藕粉、猫耳朵和酒酿圆子也经常被游客抢购。西湖边边卖虾爆鳝面的摊子排成长龙，晚上夜宵店里的片儿川销量能顶上午间三倍。

为啥这些小吃能火？首先杭州每年有2.3亿游客，小吃占消费额四成（数据来源：杭州文旅局前年报），像片儿川2019年就入选非遗名录。葱包桧在河坊街百年老店日均卖5000份，定胜糕在西湖景区月销超百万个。酒酿圆子店老板老陈说：“每天凌晨三点就熬糖水，十点开市能卖掉8000碗。”龙井茶酥因为茶香浓郁，在灵隐寺周边卖得比茶叶还快。这些老字号都挂着“中华老字号”牌匾，每年给它们发补贴。不过现在有些网红小吃也冒出来，比如叫花鸡汉堡，但传统味道还是占主流。