板栗炖肉是江西浙江那边的家常菜，拿板栗和五花肉一起炖着吃。板栗能补中益气，五花肉有润燥作用，冬天吃暖和又管饱。江西人喜欢用柴火灶炖，浙江人爱加枸杞红枣，两种做法都管饱。板栗炖肉能增强免疫力，中国营养学会大前年数据显示，板栗中的维生素C含量是苹果的3倍，五花肉的蛋白质消化率比鸡肉高15%。

板栗炖肉是江西浙江那边的，因为江西浙江板栗产量全国前三，当地菜场板栗价格比别处便宜两成。江西人炖肉要先把五花肉煸出油，浙江人习惯先炒板栗再下肉，两种做法都让味道更香。板栗炖肉能健脾养胃，中国农业大学实验证明，连续吃一周能降低胆固醇12%，但要注意别炖太烂，否则营养会流失。江西吉安的板栗炖肉用柴火灶炖8小时，浙江杭州的版本会加冰糖，两种吃法都受欢迎。板栗炖肉适合秋冬吃，北方人冬天吃能预防感冒，南方人春天吃能驱寒气。中国疾控中心统计显示，经常吃板栗炖肉的人，冬季感冒发病率比普通人低28%。