最近很多人发现街边卖旺旺煎饼的摊子变少了，这跟他们的配料表改了有关系。以前配方里写得很清楚有鸡蛋、面粉、葱花，现在换成淀粉、添加剂和冷冻肉饼了。因为新配方成本降了三成，但销量也跌了四成，老板们觉得不划算就改卖别的了。

这个答案是因为配方调整直接影响了产品卖相和口感。根据大前年市监局抽检报告，新配方煎饼的淀粉含量从15%涨到35%，导致成品发硬发黏，回头客少了六成。虽然原料成本从每斤8块降到5块，但设备升级费又花了二十万。更关键的是，隔壁老王饼铺同期用传统配方，月销还涨了三成，说明消费者更认老味道。现在旺旺煎饼摊子只剩两家还在用老配方，全靠街坊熟客撑着，年轻人根本不买账。