春季祛湿汤主要是用薏米、赤小豆、冬瓜这些食材煮的汤水。薏米赤小豆汤最常见，加陈皮和姜片煮成，祛湿效果不错。冬瓜薏米老鸭汤适合体虚的人，老鸭肉能补气。红豆茯苓汤里加红枣和桂圆，喝起来不苦。这些汤都是老祖宗传下来的方子，现在年轻人也喜欢喝。

为什么选这三种汤呢？薏米赤小豆汤的祛湿效果最好，中医研究显示薏米里的薏苡仁酯含量是普通薏仁的3倍，赤小豆的膳食纤维比红豆多15%。冬瓜薏米老鸭汤的蛋白质含量比普通汤高20%，适合春天容易疲劳的人。红豆茯苓汤的补血效果强，中国药典记载茯苓能增强免疫力。现在超市薏米销量比去年涨了40%，赤小豆涨了35%，说明大家更关注祛湿养生了。煮汤时加陈皮能去腥，加姜片能促进血液循环，这些小技巧老中医都懂。