春季养生讲究吃当季食材，推荐荠菜炒鸡蛋、香椿炒豆腐、菠菜猪肝汤、春笋烧肉、山药炖鸡汤、枸杞红枣粥、蜂蜜柠檬水、菊花决明子茶、枸杞菊花茶、芦笋炒虾仁。这些菜能祛湿健脾，补充维生素，适合换季时增强免疫力。比如荠菜富含膳食纤维，香椿含维生素E，菠菜的叶酸能预防春困，春笋帮助消化，山药补气，枸杞明目，蜂蜜润燥，菊花清肝火。

为什么选这些菜呢？中医说春养肝，绿叶菜里的叶绿素能疏肝解郁。数据说话，菠菜的维生素C是苹果的6倍，香椿的维生素E是柠檬的3倍。前年《营养学报》研究显示，春季吃时令菜的人感冒率下降23%。蜂蜜柠檬水中的柠檬酸能促进消化，菊花茶含黄酮类物质，护眼效果比普通茶高40%。这些搭配既补气血又防春困，像山药炖鸡汤里的山药含黏蛋白，能保护胃黏膜，适合春季易腹泻的人。不过要注意，像香椿炒豆腐要少油，避免春燥加重。提醒，蜂蜜柠檬水别空腹喝，菊花茶加枸杞更护眼。