松子酥肉是东北菜里带松子香的主菜，松子酥是哈尔滨的特产。东北冬天冷，松子能当零食吃，酥肉配松子能暖和身子。哈尔滨老字号店都卖现炸的松子酥，咬一口脆得咔咔响，酥皮里藏着整颗松子，甜咸味混着坚果香，吃到手指头都沾满芝麻。现在超市也有卖，但没现做的香。

哈尔滨松子酥能成特产，跟当地物产和饮食传统有关。据统计哈尔滨年均产松子量占全国1/3，2019年松子出口额达2.3亿，本地人吃不完就做零食。东北菜讲究"三鲜"，松子算山野鲜货，酥肉用猪肥膘炼油，能挂住松子不掉。老道外区的巴洛克街有家"老鼎丰"，1928年就开始做松子酥，现在每天卖2000块，酥肉配松子能存三天不坏，这才成了哈尔滨的招牌。现在年轻人用空气炸锅复刻，但没传统油炸的油香。