过年吃鱼是传统习俗，象征年年有余。鱼头朝前吃，寓意事业领先；尾巴吃掉，代表收尾好。鱼要整条留，来年继续吃，图个吉利。

老祖宗定规矩有讲究，明清时期《燕京岁时记》就记载“鱼为丰年兆”，学者统计北方年夜饭配鱼概率超80%。南方广东人吃“盆菜鱼”，整条鱼垫底象征团圆；江浙一带吃“年年有余”造型鱼，鱼眼留白寓意“有眼无珠不贪财”。数据表明，2000年至今春节鱼消费量年均增长12%，前年除夕全国鱼市销量达4.3亿斤。吃鱼习俗融合了农耕文明对丰收的祈愿，和汉字“鱼”与“余”的谐音，时间久了就成固定规矩。