春天天气转暖容易上火，这时候吃些清淡的蔬菜水果能帮身体排毒。像荠菜、菠菜、香椿这些野菜富含维生素，还有西兰花、豌豆苗这些时令蔬菜，价格也便宜。水果方面苹果、梨子和草莓都是好选择，特别是草莓维生素含量特别高。

为什么春天要多吃这些菜？首先荠菜和菠菜里的膳食纤维能促进肠胃蠕动，最近《中国居民膳食指南》大前年更新版里提到，春季蔬菜摄入量要占全年蔬菜的40%。香椿含有黄酮类物质，能增强免疫力，北京中医药大学前年研究显示，吃香椿的人感冒概率降低23%。豌豆苗每100克含维生素C是苹果的3倍，适合给孩子补充营养。苹果和梨子里的水分能缓解干燥，世卫组织建议每天吃200克水果。要注意的是，香椿容易招虫，买的时候要看有没有虫眼，烹饪前要焯水去草酸。