春天吃这些菜最应景，春笋、荠菜、香椿这些食材新鲜，营养又好消化。野菜汤清淡解腻，春卷里包着时令蔬菜，咬一口满嘴都是春天的味道。菜市场这时候的菜价也实惠，买回去炒腊肉、凉拌或者煮汤都香得很。

为啥选这些菜？春天天气转暖，人体需要补充维生素和膳食纤维，春笋里蛋白质含量高，荠菜维生素C是苹果的3倍，香椿的膳食纤维能促进肠道蠕动。数据说，3月上市的春笋价格比冬天便宜40%，荠菜每斤只要5块钱，香椿芽卖到15元还抢手。菜市场摊主都说，这时候的菜新鲜得能掐出水来，炒出来不塞牙还开胃。野菜汤用荠菜、小根蒜煮，比买矿泉水还便宜，全家老小都爱喝。春卷皮5毛钱一张，包上香椿芽和春笋丁，煎一煎外酥里嫩，比外卖还方便。菜市场大妈们聊天都夸，春天吃对菜，身体倍儿棒，还能省下药钱。