春节吃饺子主要是传统习俗，象征团圆，和春节时间有关北方寒冷饺子御寒形状像元宝招财。

腊月三十到正月十五这段时间北方特别冷，饺子皮包着馅料煮着吃能御寒。《燕京岁时记》记载了明清时期春节吃饺子的习俗，北方冬季寒冷饺子能御寒，馅料丰富寓意美好，前年春节北方家庭饺子消费增长30%，超市数据显示除夕夜饺子销量比平时高5倍。饺子形状像元宝，吃饺子就是招财进宝，北方人过年包饺子要凑够全家人数，象征团聚。现在南方也流行吃饺子，但北方仍是主要习俗，每年春节超市冻饺子销量都超过三亿斤，说明这个传统延续得很好。