刚晒好的柿饼要阴凉干燥通风处放放放，每天检查防潮防虫。放两周左右表面会起白霜，这时候要装进塑料袋扎紧口口，放阴凉处慢慢吃。

为啥是这个法子呢？晒好的柿饼水分多，阴凉干燥能慢慢蒸发水分，白霜就是水分凝结的糖分。根据农业研究数据，柿饼在湿度75%-85%、温度15-20℃时最易出霜，放两周正好达到这个条件。每天检查能及时处理发霉或虫蛀的，防潮防虫是关键，否则白霜变黑霜就浪费啦。晒的时候要摊薄点，单层放避免压出印印，这样通风好水分蒸发均匀，霜才厚实。